En esta ocasión platiqué con la Ing. Dania Gámez, quien es especialista en normalización y certificación enfocada al sector agrícola, además de que también tiene un podcast de agricultura, que se llama Ellas en el Agro, donde entrevista a mujeres que nos cuentan sus aprendizajes y experiencias trabajando en este sector.
Dania es biotecnóloga, auditora, agricultura y podcaster; le apasionan las plantas, la agroindustria, los agronegocios, el mejoramiento genético, la innovación e inocuidad de toda la cadena agroalimentaria. Y lo primero que platicamos fue el tema de las ISO’s, estándares que se deben de seguir, muchos de los cuales aplican a la agricultura.
Además, también platicamos sobre esquemas de certificaciones, como GlobalGAP y SMETA, los cuales pueden ser solicitados por los clientes que compran productos agrícolas para después comercializarlos al menudeo, por lo que los productores y exportadores deben cumplir con dichas certificaciones solicitadas.
Por último, también hablamos sobre la diferencia entre inocuidad alimentaria y seguridad alimentaria, dos conceptos que se suelen utilizar como sinónimos pero que en la práctica presentan diferencias abismales que hay que tener claras, para evitar caer en el error de creer que se trata de lo mismo.
Este episodio lo puedes escuchar en Spotify, Anchor, Apple, Google, iVoox y Amazon; si hay algún tema que quieras sugerir puedes contactarme.