En esta entrevista Nestor Hernández, ingeniero agrónomo especialista en producción de zarzamora y recién nombrado representante del sistema producto zarzamora en Los Reyes, Michoacán, nos explica las implicaciones de un sistema producto, así como las actividades que se tienen que realizar para conjuntar a una industria.
Un sistema producto implica la conjunción de todos los actores de una industria, que en este caso es la zarzamora. Es decir, el objetivo es encontrar la manera de impulsar un cultivo de modo que todos los involucrados obtengan beneficios, y me refiero a productores, comercializadores, empresas, ingenieros, técnicos, asesores, jornaleros, así como otros terceros.
Claro que esta conjunción requiere de un gran esfuerzo, razón por la cual se necesita comenzar por los primeros interesados, que generalmente suelen ser los productores, a quienes hay que mostrarles que la organización les confiere poder, y que con ese poder pueden tener mayor presencia en los mercados en los que están los consumidores.
Los sistemas producto tienen muchas ventajas para todos los involucrados, siempre y cuando se superen los retos relacionados con la organización, ya que si las partes involucradas solo se preocupan por su parte, entonces seguramente habrá rompimiento rápidamente, y profesionistas como el ingeniero Nestor deben juntar a todos y hacer que vean por un objetivo común.
¿Cuándo surgieron los sistemas-producto en México?
Los sistemas-producto en México surgieron a finales de los años 90, como una respuesta a la necesidad de organizar mejor las cadenas agroalimentarias y fomentar la competitividad en el sector agrícola. Antes de su creación, la producción agrícola en el país enfrentaba varios problemas, entre ellos la falta de integración entre los distintos eslabones de la cadena productiva, como los productores, comercializadores e industrializadores.
El concepto de sistema-producto fue formalizado en el Programa de Alianzas para el Campo, lanzado en 1996, pero se consolidó legalmente con la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, promulgada en 2001. Esta ley sentó las bases para una nueva estructura en la cual se buscaba unir a todos los actores involucrados en un determinado cultivo o producto, desde su producción hasta su comercialización, promoviendo la colaboración entre ellos y el gobierno.
Los sistemas-producto fueron diseñados para crear una mayor coordinación entre los diferentes actores que participan en la cadena de valor de un producto específico, con el objetivo de mejorar la eficiencia, calidad y competitividad de ese producto tanto en el mercado nacional como en el internacional. Cada sistema-producto abarca desde insumos, producción, transformación, distribución y consumo final, lo que permite una visión integral de los desafíos y oportunidades que enfrentan.
Este enfoque permitió a México modernizar varios sectores agrícolas y agroindustriales, promoviendo prácticas más eficientes, una mejor organización de los productores, y el acceso a mercados más amplios. Los sistemas-producto se aplicaron inicialmente a cultivos estratégicos como el maíz, trigo, café y caña de azúcar, pero luego se expandieron a otros productos como hortalizas, frutas y productos pecuarios.