En este episodio te comento las principales estadísticas de producción de caña a nivel nacional: producción obtenida, superficie sembrada y cosechada, rendimiento promedio, precio medio y valor de la producción. Además, te menciono los estados y los municipios que lideran la producción de este cultivo.

¿Desde cuándo se produce caña de azúcar en México?

La producción de caña de azúcar en México tiene una historia que se remonta a la llegada de los españoles en el siglo XVI. Aunque la planta es originaria de Asia, fueron los conquistadores quienes la introdujeron en el territorio mexicano. Cristóbal Colón ya había llevado caña de azúcar a las islas del Caribe en su segundo viaje en 1493, y de ahí se expandió a otras regiones del continente americano, incluyendo México.

El cultivo de la caña de azúcar en México comenzó a desarrollarse formalmente en la década de 1520, cuando Hernán Cortés estableció los primeros ingenios azucareros en lo que hoy es el estado de Veracruz. El clima tropical y la fertilidad de los suelos de esta región resultaron ideales para el crecimiento de la caña, lo que facilitó su rápido establecimiento como uno de los cultivos más importantes de la colonia.

Durante el periodo colonial, la producción de azúcar se convirtió en una actividad económica clave para el Virreinato de la Nueva España. Los ingenios azucareros, que requerían una gran cantidad de mano de obra, fueron establecidos en varias regiones del país, no solo en Veracruz, sino también en estados como Morelos, Oaxaca y Puebla. Esta expansión fue impulsada por la creciente demanda de azúcar en Europa y el comercio con otras colonias españolas.

En el siglo XIX, tras la independencia de México, la industria azucarera siguió siendo una parte vital de la economía agrícola del país. A pesar de los altibajos derivados de los conflictos internos y las fluctuaciones en el mercado global, la caña de azúcar continuó siendo uno de los principales cultivos. Hacia finales del siglo XIX, las tecnologías de producción empezaron a modernizarse, lo que permitió incrementar la eficiencia en la extracción y refinación del azúcar.

Hoy en día, la producción de caña de azúcar en México sigue siendo una actividad de gran relevancia económica. México se encuentra entre los principales productores de azúcar a nivel mundial, con ingenios distribuidos en diversas zonas del país, sobre todo en los estados del Golfo de México y el sur. La industria azucarera mexicana ha evolucionado para adaptarse a los cambios en el mercado global, la demanda de productos derivados del azúcar, y los retos asociados con la sostenibilidad y el uso eficiente del agua y los recursos naturales.