En este episodio te comento las principales estadísticas de producción de aguacate a nivel nacional: producción obtenida, superficie sembrada y cosechada, rendimiento promedio, precio medio y valor de la producción. Además, te menciono los estados y los municipios que lideran la producción de este cultivo.
¿Desde cuándo se produce aguacate en México?
La producción de aguacate en México tiene una historia muy antigua, que se remonta a tiempos prehispánicos. El aguacate es originario de la región mesoamericana, y las primeras referencias de su cultivo datan de hace más de 10,000 años. Pueblos como los aztecas y mayas ya consumían esta fruta y la valoraban tanto por sus propiedades nutritivas como por su versatilidad en la cocina. Incluso, la palabra “aguacate” proviene del náhuatl *ahuacatl*, que significa testículo, haciendo referencia a la forma de la fruta.
El estado de Michoacán, ubicado en la zona centro-occidente de México, es la cuna moderna del aguacate y es reconocido por ser el principal productor a nivel mundial. Aunque la domesticación de este cultivo es muy antigua, la producción comercial de aguacate, tal como la conocemos hoy, empezó a desarrollarse con mayor fuerza a partir del siglo XX. Fue en la década de los 50 cuando se establecieron las primeras exportaciones formales, principalmente hacia los Estados Unidos. El crecimiento fue lento en un principio, pero con el tiempo, la demanda internacional, sobre todo en el mercado norteamericano, impulsó una expansión considerable de los huertos de aguacate en varias regiones del país.
En la actualidad, México es el líder global en la producción de aguacate, y Michoacán produce más del 80% del total nacional. Esto se debe, en parte, a las condiciones geográficas y climáticas de la región, que son perfectas para el cultivo del aguacate. El tipo de suelo, la altitud y el clima templado proporcionan el ambiente ideal para que el aguacate crezca con excelente calidad. Otro factor que ha contribuido al éxito de la producción de aguacate en México es la organización de los productores, quienes han logrado establecer sistemas eficientes para la distribución y exportación de la fruta.
El aumento en la demanda global de aguacate, conocido popularmente como “oro verde”, ha convertido a México en un actor fundamental en este mercado. A lo largo de las últimas décadas, la superficie dedicada al cultivo ha crecido significativamente, extendiéndose a estados como Jalisco, Nayarit y el Estado de México, aunque Michoacán sigue siendo el epicentro de la producción.