Platiqué con Brenda Ponce y Pamela Vargas, Gerente de Inocuidad y Auditor en Formación en Normex, respectivamente, sobre la importancia de que la producción agrícola se certifique en temas de inocuidad, de forma tal que se pueda garantizar la seguridad de los alimentos que todos consumimos.
Durante nuestra plática hablamos sobre cuáles áreas del sector agrícola se pueden certificar, así como cuáles son las certificaciones más requeridas por los compradores y consumidores; por supuesto, nos comentaron la diferencia entre normalización y certificación, para entender bien los conceptos.
Otro punto importante de nuestra conversación fue cómo surgió Normex y qué es lo que ofrecen, tanto en general como al sector agrícola específicamente, aunque claro, nos enfocamos más en el área de inocuidad, para saber cuáles sistemas de certificación son los que manejan.
Por último, nos comentaron cuál es su perspectiva sobre lo que ocurrirá con la certificación de la inocuidad de los alimentos agrícolas en un futuro, dado que ellas son las especialistas en el tema, siendo que su visión es que esta cuestión tendrá cada vez mayor importancia para garantizar la salud pública.
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