La infografía agroalimentaria 2019 del SIAP del estado de Guanajuato contiene algunos datos interesantes que te comparto en este episodio: principales municipios productores y principales cultivos producidos, así como cultivos producidos durante los ciclos primavera-verano, otoño-invierno y cultivos perennes.
¿Cuáles son los cultivos más importantes del estado de Guanajuato?
Guanajuato es un estado clave en la agricultura mexicana debido a su diversidad de climas y suelos, lo que permite la producción de una gran variedad de cultivos. Su ubicación en el Bajío le otorga condiciones óptimas para la agricultura intensiva, con acceso a recursos hídricos, maquinaria moderna y tecnología avanzada. A continuación te detallo los cultivos más importantes de la región.
El brócoli es uno de los cultivos más relevantes de Guanajuato. Este estado es el principal productor de brócoli en México y una gran parte de la producción se destina a la exportación, especialmente a Estados Unidos y Canadá. Los suelos fértiles y el clima templado permiten que el brócoli se cultive en grandes extensiones, generando empleo y desarrollo económico en diversas comunidades. Las empresas agrícolas de la región han implementado sistemas de riego tecnificado, lo que ha aumentado la eficiencia en la producción y ha mejorado la calidad del producto.
Otro cultivo importante es la lechuga, que junto con el brócoli, forma parte de la producción hortícola más rentable de Guanajuato. La lechuga se cultiva durante todo el año, aprovechando las condiciones de clima controlado en invernaderos y el acceso a tecnologías de fertirrigación. Guanajuato se ha consolidado como uno de los principales productores de lechuga en México, no solo por la cantidad, sino también por la calidad de sus cosechas, las cuales abastecen tanto el mercado interno como el de exportación.
El maíz también tiene una relevancia histórica y económica en Guanajuato. Aunque la mayoría del maíz producido es de temporal, el estado cuenta con importantes zonas de riego que permiten una mayor productividad por hectárea. Este cereal no solo es fundamental para el autoconsumo de las familias rurales, sino que también es clave en la industria de alimentos balanceados para el ganado, otro sector de gran importancia en la región.
El fresa es otro cultivo destacado, especialmente en los municipios de Irapuato y sus alrededores, que tienen una tradición agrícola fuerte en la producción de esta fruta. La fresa de Guanajuato es muy apreciada tanto en el mercado nacional como en el internacional por su sabor y calidad. La tecnología aplicada en su cultivo, como el uso de acolchados plásticos y el manejo integrado de plagas, ha permitido mantener la competitividad de este producto frente a otros estados productores.
Además de estos cultivos, el agave ha cobrado importancia en los últimos años. Guanajuato forma parte de la Denominación de Origen del tequila, y aunque no es el principal productor de agave en México, el cultivo de esta planta ha crecido significativamente. Municipios como Pénjamo han visto un auge en la producción de tequila, impulsando la demanda de agave y contribuyendo a la diversificación agrícola del estado.
Finalmente, es importante mencionar la producción de cebada, especialmente en la zona norte de Guanajuato. Este cultivo es esencial para la industria cervecera, que tiene una presencia fuerte en el Bajío. La demanda de cebada ha impulsado la modernización de las prácticas agrícolas, con una adopción cada vez mayor de variedades mejoradas y tecnología de riego eficiente.
Guanajuato ha logrado posicionarse como un actor clave en la agricultura de México gracias a la combinación de tecnología, clima favorable y una sólida infraestructura agrícola que le permite producir cultivos de alta calidad a nivel nacional e internacional.