En este episodio me acompañan Bernardo Ballesteros y Diego Ballesteros, de citricos.com, un portal especializado en el sector citrícola. Durante nuestra plática me comentaron las razones por las que decidieron crear este sitio web y cuáles fueron los retos que tuvieron que superar para hacerlo.
Por supuesto, también hablamos sobre las necesidades actuales que tienen los citricultores mexicanos, tanto desde el punto de vista técnico como desde el punto de vista de conseguir información confiable, que es justamente donde entra citricos.com.
Además platicamos sobre el papel que están jugando los medios de comunicación agrícolas especializados frente a los medios tradicionales, y no podíamos dejar de lado el tema de los medios digitales y los medios impresos.
Por último, ambos nos comentaron cuáles son las perspectivas de la producción de cítricos en México y cuáles son las cuestiones que se necesitan implementar para mejorar el sector citrícola nacional, tanto en la producción como en la comercialización.
¿En qué regiones del mundo se consumen más cítricos per cápita?
En las regiones del mundo donde se consumen más cítricos per cápita destacan el sur de Europa, América Latina y algunas partes de Asia. Este consumo elevado se debe a factores culturales, climáticos y económicos que favorecen tanto la producción como la demanda de estos frutos.
En el sur de Europa, países como España, Italia y Grecia tienen un alto consumo de cítricos. Esta región es conocida por su producción de naranjas, limones, mandarinas y pomelos. La dieta mediterránea, que es popular en estos países, incluye una gran cantidad de frutas frescas, incluyendo cítricos. Los cítricos se utilizan en una variedad de platos, desde ensaladas hasta postres, y son apreciados por sus beneficios para la salud.
América Latina también presenta un consumo significativo de cítricos, especialmente en países como México, Brasil y Argentina. En México, el consumo de limones y limas es particularmente alto, ya que estos frutos son ingredientes esenciales en la cocina mexicana, desde salsas hasta bebidas como la limonada y el agua de limón. Brasil, uno de los mayores productores de naranjas del mundo, también tiene un alto consumo interno, con el jugo de naranja siendo una bebida muy popular.
En Asia, países como Japón y China tienen un consumo notable de cítricos. En Japón, las mandarinas (mikan) son muy populares, especialmente durante la temporada de invierno. Se consumen frescas y también se utilizan en postres y bebidas. En China, el consumo de cítricos ha crecido con el aumento de la clase media y la creciente preocupación por la salud. Las naranjas, mandarinas y pomelos son frutas comunes en la dieta china.
En otras regiones, como el Medio Oriente, los cítricos también son muy consumidos. Países como Israel y Turquía tienen una larga tradición de cultivo y consumo de cítricos. En estas regiones, las naranjas y los limones son particularmente populares y se utilizan tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
La popularidad de los cítricos en estas regiones se debe a su sabor refrescante, su versatilidad en la cocina y sus beneficios nutricionales. Son ricos en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que los convierte en una opción saludable para los consumidores. Además, las condiciones climáticas en estas regiones son ideales para el cultivo de cítricos, lo que facilita su disponibilidad y accesibilidad.