Platiqué con David Magaña sobre varios aspectos del mercado de las berries en Estados Unidos y México; David es vicepresidente y analista senior para RaboResearch Food & Agribusiness de Rabobank, con la responsabilidad de analizar el mercado norteamericano de frutas y vegetales frescos, así como frutos secos.
David egresó de la Universidad Autónoma Chapingo y de la Universidad Texas A&M, donde estudio economía agrícola, posteriormente trabajó en FIRA-Banco de México y en el Tec de Monterrey, por lo que conoce bastante bien el tema del producto fresco en Estados Unidos, Canadá y México.
Durante nuestra plática conversamos sobre la situación actual de los berries en México y Estados Unidos, aunque con mayor enfoque en la zarzamora, que en palabras de David, podría ser la berry que tenga la mayor tasa de crecimiento en los siguientes años, por lo que habrá buen negocio con este cultivo.
En cuanto a zarzamora hablamos sobre la producción en Los Reyes, Michoacán, región en la que yo me radico, así como aspectos sobre su consumo en Estados Unidos, y sobre todo, el desarrollo de nuevas variedades y cómo están impactando estas en la producción y comercialización.
¿Por qué la zarzamora mexicana ha conquistado el mercado de Estados Unidos?
La zarzamora mexicana ha conquistado el mercado de Estados Unidos por diversas razones. Primero, la calidad del fruto es excepcional. Las zarzamoras mexicanas son conocidas por su sabor dulce y textura firme, lo que las hace atractivas para los consumidores estadounidenses.
Segundo, México tiene ventajas climáticas y geográficas. Las regiones productoras, como Michoacán, tienen condiciones ideales para el cultivo durante todo el año. Esto permite una oferta constante, asegurando frescura y disponibilidad durante los meses en que la producción en Estados Unidos disminuye.
Tercero, los productores mexicanos han adoptado prácticas agrícolas avanzadas. Utilizan técnicas de cultivo modernas, como el uso de invernaderos y sistemas de riego eficientes, lo que mejora la calidad y el rendimiento de las cosechas. Además, cumplen con los estándares de seguridad alimentaria exigidos por el mercado estadounidense, lo que fortalece la confianza en el producto.
Cuarto, el apoyo institucional ha sido crucial. Programas gubernamentales y asociaciones de productores han impulsado la investigación y el desarrollo de variedades mejoradas, así como la promoción de la zarzamora en mercados internacionales. Estos esfuerzos han contribuido a posicionar la zarzamora mexicana como un producto premium.
Quinto, la logística y cadena de suministro son eficientes. La proximidad geográfica de México a Estados Unidos facilita el transporte rápido y económico. Las zarzamoras pueden llegar frescas al consumidor en poco tiempo, manteniendo su calidad.
Sexto, el mercado estadounidense valora la fruta fresca y saludable. La zarzamora es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción atractiva para consumidores preocupados por su salud. La demanda de superalimentos ha aumentado, y la zarzamora mexicana se ha beneficiado de esta tendencia.
Finalmente, la capacidad de respuesta a las demandas del mercado es destacable. Los productores mexicanos han sido flexibles y adaptativos, ajustando sus prácticas y variedades a las preferencias de los consumidores estadounidenses. Esto ha permitido que la zarzamora mexicana mantenga su relevancia y competitividad en un mercado exigente.