México acaba de abrir mercado de exportación de sorgo a China, con una proyección inicial para el primer año entre 50,000 y 100,000 toneladas, volumen que será cubierto por unos 1,500 productores, especialmente del estado de Tamaulipas. Esto se debe a que la relación comercial entre ambos países se encuentra en su mejor momento.

¿Por qué el sorgo es un cultivo importante para China?

El sorgo es un cultivo clave para China por varias razones, tanto históricas como económicas. Es uno de los cereales más antiguos cultivados en el país y sigue siendo esencial en diversas regiones. Su capacidad de adaptarse a diferentes tipos de suelo y condiciones climáticas, especialmente en áreas secas o marginales, lo convierte en una opción valiosa para los agricultores chinos que enfrentan limitaciones hídricas o suelos de baja fertilidad.

Una de las razones más importantes por las que el sorgo es crucial para China es su uso en la producción de baijiu, una bebida alcohólica tradicional que es muy popular en el país. El sorgo es el ingrediente principal para fabricar este licor destilado, lo que genera una alta demanda interna. La industria del baijiu no solo tiene un fuerte impacto económico, sino también cultural, ya que forma parte de las celebraciones y la vida cotidiana en China.

Además del baijiu, el sorgo se utiliza como alimento tanto para el consumo humano como para el ganado. En las zonas rurales de China, el sorgo sigue siendo una fuente alimentaria importante, especialmente en forma de granos o harina. También tiene un valor significativo como forraje, ya que es utilizado en la alimentación del ganado, contribuyendo al desarrollo del sector ganadero.

El sorgo es, asimismo, una alternativa resistente frente a los cambios climáticos que están afectando a la agricultura en muchas partes del mundo, incluyendo China. Su capacidad para resistir sequías y suelos pobres le otorgan una ventaja frente a otros cultivos, asegurando cierta estabilidad alimentaria en épocas de estrés hídrico o en regiones donde el agua es escasa.

Finalmente, el sorgo tiene un rol en la diversificación de los sistemas agrícolas de China, reduciendo la dependencia de otros cereales como el maíz. Esto lo convierte en una opción estratégica para mantener la seguridad alimentaria del país y para hacer frente a la creciente demanda de alimentos y productos agrícolas.