En este episodio el profesor Aurelio Bastida Tapia, de la Universidad Autónoma Chapingo, responde tres preguntas básicas sobre la agricultura protegida. Recurro a él de manera constante dado que durante una década se dedicó a recorrer todas las zonas con agricultura protegida de México, de modo que es experto en el tema.
¿Qué países lideran en cuanto a agricultura protegida?
La agricultura protegida ha ganado terreno en todo el mundo debido a sus múltiples ventajas, como el control de las condiciones ambientales y la posibilidad de producir alimentos durante todo el año. Varios países han destacado en este sector, tanto por la superficie dedicada a invernaderos y casas sombra, como por la tecnología aplicada en sus sistemas productivos.
Países Bajos es, sin duda, un líder en agricultura protegida. Este pequeño país europeo ha desarrollado una de las industrias más avanzadas en términos de invernaderos, principalmente dedicados al cultivo de hortalizas, flores y plantas ornamentales. Utilizan tecnología de punta para el control de temperatura, humedad, iluminación y ventilación, lo que les permite maximizar la producción y reducir el uso de insumos. Además, aplican sistemas hidropónicos y de fertirrigación que optimizan el uso de agua y nutrientes, lo que resulta en productos de alta calidad. Países Bajos no solo produce para su consumo interno, sino que también es uno de los mayores exportadores de productos agrícolas en el mundo.
España es otro referente importante, sobre todo en la región de Almería, conocida por su vasto número de hectáreas dedicadas a la agricultura protegida. El clima árido de esta zona ha impulsado el desarrollo de invernaderos de bajo costo, con cubiertas de plástico y técnicas de cultivo eficientes. España se especializa en la producción de frutas y hortalizas como el tomate, pimiento y pepino, que abastecen gran parte del mercado europeo. La agricultura protegida ha permitido que el país extienda su temporada de producción y mantenga una oferta constante de productos frescos durante todo el año.
China ha experimentado un crecimiento exponencial en la adopción de la agricultura protegida en las últimas décadas. La necesidad de alimentar a una población tan vasta, sumada a la escasez de tierras cultivables y las variaciones climáticas, ha motivado al gobierno chino a invertir en este sector. Hoy en día, China cuenta con una de las mayores superficies de invernaderos en el mundo, produciendo una amplia gama de vegetales y frutas. A pesar de que muchos de estos sistemas no son tan tecnológicamente avanzados como los de Europa, el volumen de producción es impresionante y sigue en crecimiento.
México también se ha consolidado como un actor relevante en la agricultura protegida, especialmente en los últimos 20 años. Las regiones del Bajío, Sinaloa y Jalisco se han convertido en centros importantes de producción bajo invernadero y casa sombra, exportando principalmente a Estados Unidos y Canadá. México destaca por la producción de tomates, pimientos y berries, que son muy demandados en el mercado internacional. La combinación de clima favorable, mano de obra calificada y adopción de tecnologías modernas ha impulsado al país a competir a nivel global en este sector.
Israel, con su clima desértico y la limitación de recursos hídricos, ha desarrollado soluciones innovadoras para la agricultura protegida. La tecnología israelí en sistemas de riego por goteo y el uso de invernaderos de alta tecnología han permitido que este país produzca de manera eficiente en condiciones extremas. Israel no solo produce para su consumo interno, sino que también exporta productos agrícolas y, más aún, su conocimiento tecnológico, ayudando a otros países a mejorar sus propios sistemas de producción.
Cada uno de estos países ha encontrado formas de adaptar la agricultura protegida a sus condiciones específicas, logrando posicionarse como líderes en el sector a través de innovación y eficiencia en la producción.