Rudolph Hass fue el desarrollador de la famosa variedad de aguacate que lleva su apellido, la primera variedad de un árbol que obtuvo una patente en Estados Unidos. Pero a pesar de esto Hass nunca logró obtener grandes ingresos de su variedad, debido básicamente a que todo el mundo la empezó a utilizar de manera ilegal. Fuente
¿Por qué la variedad Hass domina el mercado mundial de aguacate?
La variedad Hass domina el mercado mundial del aguacate por una combinación de factores que la hacen particularmente atractiva tanto para productores como para consumidores. En primer lugar, el aguacate Hass tiene una excelente vida de anaquel. Su piel gruesa y rugosa le permite soportar mejor el transporte a largas distancias y mantenerse fresco durante más tiempo en los estantes de supermercados. Esto lo hace ideal para exportaciones, especialmente desde países como México y Perú hacia mercados clave como Estados Unidos, Europa y Asia.
Otro aspecto clave es su alto contenido de grasa. El aguacate Hass tiene una textura cremosa que lo diferencia de otras variedades, lo que lo hace más atractivo para su uso en una amplia gama de platillos, desde guacamole hasta ensaladas y sándwiches. Además, esta característica le proporciona un sabor más rico, lo que ha ganado preferencia entre los consumidores en todo el mundo. A medida que la demanda de alimentos saludables ha crecido, el aguacate, y en particular la variedad Hass, ha sido reconocido por sus beneficios nutricionales, lo que ha impulsado aún más su popularidad.
Desde el punto de vista de los productores, el aguacate Hass es también una opción preferida por su capacidad de producir de manera consistente a lo largo del año, especialmente en climas apropiados como los de México y Chile. A diferencia de otras variedades que pueden tener picos de producción más estacionales, el Hass ofrece una estabilidad que permite a los agricultores tener una producción más predecible, facilitando su comercialización a gran escala.
La adaptabilidad climática es otro factor que ha influido en el predominio de esta variedad. Aunque el aguacate en general requiere climas subtropicales, el Hass ha demostrado ser capaz de adaptarse a diferentes condiciones dentro de este rango, permitiendo su cultivo en una diversidad de regiones. Países como México, que es el mayor productor de aguacate a nivel mundial, se benefician de esta adaptabilidad, lo que les permite mantener su liderazgo en el suministro global.
Finalmente, la influencia del mercado global ha sido un motor importante en el dominio de la variedad Hass. Las campañas de marketing y la presencia constante de esta variedad en los supermercados de países desarrollados han fomentado una relación casi automática entre “aguacate” y “Hass” en la mente del consumidor. Al ser la variedad más comúnmente disponible en los principales mercados internacionales, se ha convertido en la norma, lo que refuerza su posición dominante y facilita la expansión de su consumo en nuevas regiones.