La primera vez que supe de la existencia del etiquetado láser me pareció una tecnología maravillosa, no solo por la cantidad de material de empaque para productos agrícolas que permitiría ahorrar, sino también porque permitirá que la trazabilidad de productos sea mucho más sencilla. Y a día de hoy esta tecnología todavía me sigue pareciendo fascinante.
¿Quién desarrolló la tecnología del etiquetado láser?
La tecnología del etiquetado láser fue desarrollada por la empresa española Laser Food, fundada por Jaime Sanfelix en 2007. Esta tecnología, conocida como “Natural Branding”, surgió como una alternativa sostenible al etiquetado tradicional de frutas y hortalizas, con el objetivo de reducir el uso de plástico y otros materiales de etiquetado que generan residuos. Laser Food logró innovar en la industria al crear un sistema que utiliza un láser de baja intensidad para marcar la superficie de los productos frescos con información como el nombre del productor, el país de origen, códigos de barras y otras etiquetas necesarias para la trazabilidad y venta.
El desarrollo de esta tecnología se basó en la necesidad de encontrar un método más ecológico y eficiente para etiquetar productos agrícolas, manteniendo su calidad y apariencia. La tecnología de etiquetado láser funciona al eliminar una fina capa de pigmento de la piel de frutas o vegetales, lo que crea un contraste visible sin dañar el producto ni afectar su vida útil. Además, al ser una marca permanente, no se corre el riesgo de que la etiqueta se desprenda o se pierda durante la cadena de suministro.
Laser Food, en colaboración con diversas instituciones europeas, logró avanzar en la investigación y aprobación de esta tecnología. En 2013, la Comisión Europea respaldó la iniciativa bajo el programa Eco-Innovation, que impulsa desarrollos sostenibles en diversos sectores. Gracias a esto, el etiquetado láser se empezó a implementar en distintos mercados y a aplicarse en una amplia variedad de productos como manzanas, patatas, aguacates, mangos y calabacines.
Desde su creación, esta tecnología ha sido reconocida por su contribución a la sostenibilidad y eficiencia en la industria agroalimentaria. Laser Food ha trabajado con diferentes cadenas de supermercados y productores para adoptar el etiquetado láser como un estándar ecológico que reduce el uso de materiales no biodegradables y permite una trazabilidad clara y directa para los consumidores. Además, esta tecnología ha sido clave para abordar la demanda de etiquetado sostenible y facilitar el cumplimiento de regulaciones sobre etiquetado alimentario a nivel global.